Оцветете уикенда си в розово!
Рецепта, създадена от Алфас Иванаускас – известен литовски кулинарен автор и телевизионен водещ, известен със своите готварски книги и вдъхновяващи разкази за храна.
3-4 човека; 15 минути.
- Няколко стръка пресен лук;
- 1 шепа пресен копър;
- 1 с.л. хрян;
- Щипка морска сол;
- Щипка черен пипер;
- 2 с.л. заквасена сметана;
- 1/2 буркан мариновано цвекло Kitchen Masters;
- 3-4 сладко-кисели мариновани краставици Kitchen Masters;
- 1/2 дълга краставица;
- 900 г кефир (3,2% мазнини);
- 1 с.л. ябълков оцет;
- 2 ч.л. захар;
- 4 твърдо сварени яйца;
- Кората на 1/2 лимон;
- Ядливи цветя за украса.
ПОДГОТОВКА:
- В купа смесете нарязания пресен лук, ситно нарязания копър и хряна. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте и внимателно намачкайте сместа. Оставете я да престои известно време.
- Добавете заквасената сметана и маринованото цвекло Kitchen Masters, залейте с 1/4 от сока на цвеклото от буркана и 3-5 с.л. от саламурата от мариновани краставици.
- Нарежете на кубчета маринованите краставици Kitchen Masters и прясната краставица (ако са големи, махнете семките от прясната краставица).
- Изсипете кефира в купата, добавете ябълковия оцет и захарта и разбъркайте добре.
- Добавете краставиците и разбъркайте всичко заедно. Оставете в хладилника за около 2 часа.
- Поднесете с нарязани варени яйца. Гарнирайте със стръкчета копър, ядливи цветя, настъргана лимонова кора и прясно смлян черен пипер.
СЪВЕТИ:
- За да подобрите вкуса, опитайте да добавите парчета пушена скумрия, варени опашки от раци или скариди без черупки (варени, пържени или мариновани).
- Тази супа се съчетава чудесно с варени, пържени или хрупкави картофи.