Recepte 2-4 personām
Gatavošanas laiks: apmēram 30 min.
Baklažānu pirkstiņu pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 vidējs baklažāns;
- šķipsniņa sāls un piparu maisījuma;
- 1 ola;
- 2 ēd. k. sojas mērces;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 4-5 ēd. k. miltu;
- 100 g rīvmaizes;
- 1 ēd. k. bioloģiskā niedru jēlcukura;
- 500 ml Napoletana itāļu mērces;
- eļļa (cepšanai);
- bazilika lapas (garnēšanai).
SAGATAVOŠANA:
- Baklažānu nomazgā un nosusina. Pēc tam baklažānu sagriež gareniski biezās strēmelēs. Apkaisa ar sāls un piparu maisījumu. Lai labāk uzsūktos, baklažānu var ierīvēt ar sāli.
- Traukā sasit vienu olu, pievieno sojas mērci, pierīvē klāt ķiplokus un kārtīgi sakuļ ar dakšu.
- Baklažānu strēmeles nosusina ar papīra dvieli un apviļā miltos. Pēc tam iemērc olas maisījumā.
- Rīvmaizi un niedru jēlcukuru ieber atsevišķā traukā un samaisa. Šajā maisījumā apviļā baklažānu strēmeles.
- Ielej katliņā Napoletana itāļu mērci „Kėdainių Konservai” un uzkarsē.
- Pannā uzkarsē eļļu un pievieno baklažānu strēmeles. Cep, līdz tās kļūst brūngani zeltainas.
- Baklažānu pirkstiņus pasniedz tūlīt ar siltu mērci. Pirkstiņus var izgarnēt ar bazilika lapiņām.