Lai pagatavotu kuskusa un falafeļu salātus vai biezu ķirbju zupu, jums būs nepieciešams:
- 200 g falafeļu (saldētas – nopērkamas veselīgas pārtikas nodaļā);
- 100 g kuskusa;
- 1/2 citrona;
- 1 vidēji liels sarkanais sīpols;
- 1 mazs zaļš kabacis;
- 1 liels pušķis zaļumu (koriandrs, pētersīļi);
- 2–3 ēd.k. neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- Šķipsniņa čili pārslu ar sāli;
- 1 sauja granātābolu sēklu;
- 3–4 ēd.k. bioloģiskā dabīgā jogurta;
- 1 tase vārītas ķirbju zupas vai buljona;
- Jūsu iecienītākie garšaugi (dekorēšanai).
SAGATAVOŠANA:
- Falafeļus izvietojiet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 15–20 minūtes, līdz tie ir skaisti brūngani.
- Sagatavojiet kuskusu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Ievietojiet vēl siltu kuskusu bļodā, sarīvējiet citrona miziņu un samaisiet visu kopā.
- Sīpolu un kabaci sagrieziet mazos kubiņos un sasmalciniet garšaugus. Pievienojiet sīpolu, garšaugus un pusi kabaču bļodā ar kuskusu.
- Pārējos kabačus pārkaisiet ar citrona sulu, eļļu, čili pārslām un sāli un visu sajauciet kopā. Uzlieciet uz salātiem.
- Apkaisiet salātus ar granātābolu sēklām, pievienojiet eļļu un samaisiet visu kopā.
- Salātus uzlieciet uz šķīvja, papildiniet ar bioloģisko jogurtu un falafelēm. Varat dekorēt ar saviem iecienītākajiem garšaugiem.
- Zupai: Ielieciet salātus bļodā, pievienojiet ķirbju zupu, tad pievienojiet falafeles un dabīgo jogurtu. Var pārkaisīt ar čili pārslām, sāli un dekorēt ar iecienītākajiem garšaugiem.