2-3 os.
Czas przygotowania 20 min.

Składniki potrzebne do przygotowania makaronu z cukinii:

• 1 młoda cukinia;
• 100 g pieczarek.

Na marynatę grzybową:

• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1/2 łyżeczki soli;
• Szczypta pieprzu;
• 1 łyżeczka syropu z agawy;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego;
• Szczypta wędzonej papryki w proszku;
• 1 ząbek czosnku drobno posiekanego.

Na sos z orzechów nerkowca:

• 1 szklanka orzechów nerkowca moczonych przez noc;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżeczka musztardy;
• Szczypta soli i pieprzu;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 100 ml wody;
• 50 g pomidorów śliwkowych.