Най-доброто време е сега! Защо?
„Щастлив човек – здрав човек“, „здравето е най-голямото богатство“– така казват мнозина.
Учените твърдят, че здравите хора са ~ 20% по-щастливи. Ние обаче мислим за здравето си и се притесняваме сериозно само когато то ни „куца“. Всяка година си обещаваме повече да се движим, да се храним по-здравословно, да извършим профилактични прегледи при лекари, но най-често тези обещания остават неосъществени. Главната причина за това е отлагането.
Затова ние казваме: най-доброто време е сега! Бъдете съвестни, взимайте правилни решения, които могат да влияят на вашето здраве. Следвайте златното правило: не отлагай за утре това, което можеш да направиш днес.
Целите на програмата „Избери ЕС“ са:
Да се популяризира консумация на органични продукти.
Да се насърчават принципите на растително хранене.
Купувачите да се запознаят
с високите стандарти за качество на производството на храни в ЕС.
Запознаване със системата на ЕС за етикетиране на храни.
ИЗБИРАЙ ОРГАНИЧНИ ПРОДУКТИ, ПРОИЗВЕДЕНИ В ЕС С АНГАЖИМЕНТ ЗА ОПАЗВАНЕ НА ОКОЛНАТА СРЕДА И КАЧЕСТВОТО НА ЖИВОТ ЗА ВСИЧКИ.
Все повече хора по света се интересуват от екологията и органичните продукти. Макар че тези продукти все още представляват относително малка част от земеделската продукция на ЕС, те не са вече нишови.
Целта на програмата „Избери ЕС“ е да предостави на потребителите повече информация за екологията, фермите за органично стопанство и тяхната продукция.
Европейският съюз строго регламентира веригата на органичното земеделие и органичната храна. Това производство осигурява устойчива селскостопанска система, която опазва околната среда и осигурява хуманното отношение към животните, а също така обхваща други етапи на веригата за доставка на храни.
Основни принципи на органичните ферми и органичното производство
Използването на химически пестициди и синтетични торове е забранено.
Антибиотиците са строго ограничени.
ГМО не са разрешени.
Задължителен сеитбооборот / културите трябва да се редуват.
Ясно и стандартизирано етикетиране на органичните продукти, произведени в Европейския съюз
Регламентът на ЕС осигурява спазването на еднакви високи стандарти за качеството, свързано с етикетиране на органичното производство и органичните продукти в целия ЕС. Правилата обхващат стопанските практики в земеделието и отглеждането на аквакултури, преработката и етикетирането на храни, сертификационните процедури за фермерите, а също така вноса на органични продукти с произход извън ЕС. Фермерите на ЕС, които се занимават с органично земеделие, отговорно използват енергията и природните ресурси, опазват здравето на животните и допринасят за биоразнообразието, екологичното равновесие и качеството на вода/земя.
Защо си струва да избирате органичните хранителни продукти, отгледани и произведени в Европейския съюз:
- Избирате чисто отгледани продукти. На семейната трапеза няма да се появи храна, замърсена с нежелани хемикали.
- Грижите се за здравето и благополучието на вас и на вашите близки. Разнообразното и пълноценно хранене е особено важно за опазване на здравето. Хранителните продукти, отгледани без хербициди, пестициди, антибиотици и други изкуствени вещества, ще помогнат на хората, склонни към алергии, по-ефикасно да контролират алергичните реакции. Важно е да се отбележи, че органичните зеленчуци, плодове, каши и други продукти прекрасно ще подхождат дори и на най-малките членове на семейството, чиято храносмилателна система е много чувствителна.
- Консумирате вкусна храна, приготвена от свежи продукти. За съхранението и транспорта на органичните хранителни продукти важат същите строги изисквания, както и за тяхното отглеждане и производство. Това значи, че органичните зеленчуци, плодове, млечни, месни и други продукти не може да се съхраняват за по-дълго време. Пресните продукти, достигащи до вашата трапеза, запазват по-голяма хранителна стойност и по-добри вкусови качества.
- Наслаждавате се на вкусовете, неподправени от изкуствени подсладители, аромати и оцветители. Когато избирате органичната храна, не губите време за разучаване на дълги, изписани със ситни букви списъци на съставките. Органичните продукти не съдържат изкуствени оцветители, сгъстители и други добавки, които не добавят никаква хранителна стойност, а само изкривяват естествения вкус на продуктите.
- Разширявате и разнообразявате ежедневната си диета. В раздела за органичните продукти ще намерите по-интересни продукти, по-редки плодове, по-малко популярни зърнени и бобови продукти. Като купувате всеки път поне един нов продукт, не само ще обогатявате ежедневната си диета, но и ще разширявате гастрономичните си познания.
- Допринасяте за намаляване на замърсяването на околната среда. Избирайки прясна, питателна и вкусна органична храна, същевременно допринасяте и за намаляване на замърсяването на околната среда. Дейността на органичните ферми и предприятията за преработка на продукти е устойчива и чиста, по време на тези дейности се избягва замърсяването както на подпочвените води, така и на почвата. Затова, когато поставяте органични зеленчуци, зърнени храни или всякакъв друг органичен продукт в пазарската си кошница, подкрепяте отговорния подход към бъдещето на нашата планета.
- Подкрепяте опазването на биоразнообразието. Чрез отказ от използване на пестициди, хербициди, торове и други химикали се създават по-благоприятни условия за опазването на естествени местообитания.
- Подкрепяте устойчивото потребление. Малко по-високата цена на органичните продукти и техният по-кратък срок на годност може да се превърнат в още един хубав стимул при избора на по-устойчив начин на живот, както и за намаляване на ненужната консумация. Внимателният избор, планиране и покупка на органични продукти ще намали и количество на хранителни отпадъци.
Мнение на европейците / Познания за органичната храна?
Повече за популярността на органичните ферми и продукти можете да прочетете на:
www.organicseurope.bio
ИЗБИРАЙТЕ ПРОДУКТИ ОТ РАСТИТЕЛЕН ПРОИЗХОД, ПРОИЗВЕДЕНИ В ЕС, ОТГОВОРНО ОПАЗВАЙТЕ ОКОЛНАТА СРЕДА, ЗА ДА ОСИГУРИМ ПО-ЗДРАВОСЛОВНО УТРЕ.
Растително хранене – какво е това?
- Това е хранене, при което се консумират предимно (или само) продукти от растителен произход. Често хората погрешно разбират растителното хранене, идентифицирайки го с веганско, при което се избягват всички продукти от животински произход.
- Основа за това хранене са растителни продукти: плодове, зеленчуци, пълнозърнести житни култури, ядки и варива. Това значи, че понякога може да се косумират и месни, рибни или млечни продукти.
- Ползи от растителното хранене за човешкото здраве: укрепва имунната система, спомага за поддържане на здравословно тегло и за избягване на възпаления и хормонален дисбаланс, съдържа много фибри, намалява риска от рак, сърдечни заболявания и диабет.
Растителното хранене е хранене, което спасява планетата. Защо?
При производството на храна от растителен произход се отделят 30–90 % по-малко парникови газове отколкото при производството на обикновено месо.
www.bbc.com
Растителното хранене намалява консумацията на вода. Например:
Основни принципи на здравословното хранене:
- Консумирайте питателна, разнообразна, по-често растителна отколкото животинска храна.
- Няколко пъти дневно консумирайте пълнозърнести продукти (хляб, каша, макаронени изделия и под.), различни (по-добре пресни) зеленчуци и плодове (поне 400 г на ден).
- Намалете консумацията на мазнини. Заменете с растителни масла животинските мазнини, които съдържат много наситени мастни киселини.
- Заменете червеното месо (свинско, телешко, агнешко) с бяло месо (птиче, заешко), бобови зеленчуци или риба.
- Консумирайте обезмаслено мляко и по-постни млечни продукти (суроватка, натурално кисело мляко, кефир, извара или сирене).
- Избирайте хранителни продукти с по-малко съдържание на захар. Не подслаждайте чая или кафето.
- Консумирайте несолена храна. Общото количество сол в дневната храна не трябва да надвишава 5 г. Избирайте йодирана сол.
- Ограничавайте консумацията на алкохол.
- Поддържайте нормално тегло (индекс на телесна маса: 20–25).
- Правете енергични упражнения всеки ден (възрастни – поне 30 мин./ден, деца – поне 60 мин./ден).
По-подробна информация ще намерите тук: sam.lrv.lt
Препоръки за преминаване към растителното хранене:
- Правете всичко стъпка по стъпка – както и всяка промяна на начина на живот, растителното хранене изисква време и осъзнаване, кое е най-доброто за вас. Малката промяна в ежедневните ястия е един от най-простите начини да увеличите количеството на растителната храна в диетата си. Можете да изкарате един ден в седмица без да ядете месо или млечни продукти и да увеличите до два дни на следващата седмица и т.н. Или можете да замените едно дневно ястие: първата седмица да ядете растителна закуска, втората седмица да добавите растителен обяд и т.н. Можете да замените само един продукт: краве мляко с ядково или соево мляко, масло с растително масло.
- Напуснете зоната си на комфорт и опитайте нови неща – откриване на растителни рецепти за всички вкусове и различни кухни е по-лесно от всякога. Бързото търсене в интернет ще помогне да откриете множество рецепти, които ще може да приготви както начинаещ, така и експерт. Наслаждавайте се на любимите ви рецепти с растителни продукти. Запомнете, че това не е някаква „особена“ диета. Растителната храна е нещо обичайно в много страни.
- Планирайте храненето – отделете малко време да планирате какво ще готвите през седмицата, и си направете списък за пазаруване. В началото търсенето на растителните продукти в супермаркета може да отнеме известно време, защото продуктите от животински произход „са превзели“ рафтовете на магазините. Когато научите какви хранителни продукти са основни в растителното хранене, пазаруването ще се превърне в радост и вашата количка ще бъде пълна с цветове и разнообразие.
- Постоянно си напомняйте, защо го правите – избирате растителното хранене. Това, което може да ви помогне е, например: присъединяване към съответната група в социалните мрежи, четене на образователни книги или гледане на информационни документални филми за растителното хранене. Има документални филми, в които това хранене се разглежда в различни аспекти: едни обръщат внимание на хуманното отношение към животните, други – на ползите от растителната диета за здравето, физическата подготовка и околната среда.
- Не бъдете прекалено строги към себе си – може би ще бъде лесно да се откажете от месото и ще ви харесват ястия на растителна основа, заместители на месото, но трудно ще се откажете от сиренето. Запомнете, че това е вашият живот и вашият избор.
Топ 5 тенденции на храненето в страните на Европейския Съюз
Решенията за намаляване изменението на климата непосредствено се свързват с регулиране на хранителната промишленост.
Все по-често се практикува регенеративно земеделие. Все повече големи стопанства и корпорации практикуват регенеративно земеделие/ сеитбооборот.
Алтернативните протеини набират популярност. Нарастват продажбите на алтернативни месни и морски дарове от растителен произход.
Младите хора стават създатели на нови навици. Те изграждат все по-нови хранителни навици и отговорното потребление.
Нараства значението на опазването на околната среда. Все повече купувачи обръщат внимание на етикета на социално отговорения производител.
ИЗБИРАЙТЕ ХРАНА И НАПИТКИ СЪС ЗНАК ЗНП/ЗГУ, ПРОИЗВЕДЕНИ В ЕС, В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШАТА ИСТОРИЯ И ТРАДИЦИИ.
Европейските страни са известни с хранителната си култура, с популярните по целия свят ястия и хранителни продукти. С развитието на хранителната промишленост и технологии се появяват все повече производители, които искат да се възползват от успеха на един или друг популярен продукт или марка и да предложат на потребителите по-евтина алтернатива със същото наименование. Европейският етикет за качество помага на предприятията да защитят конкретния, уникален произход на даден продукт от нелоялната конкуренция и предоставя на потребителя гаранция, че продуктът е качествен и изключителен – изборът на продукти става по-лесен.
Указания в системата за маркировка за качество на Европейсия Съюз:
Защитено наименование за произход – ЗНП (PDO)
Това са продукти, най-тясно свързани с мястото на тяхното производство.
Етикетирани продукти: хранителни и земеделски продукти, вина.
Спецификации: производството, преработката и подготвителния процес трябва да се провеждат в конкретен регион. Ако говорим за вино, това значи, че гроздето трябва да произхожда само от същата географска област, където се произвежда напитката.
Пример:
едът „Seinų/Lazdijų krašto medus“ (мед от региона Seinai/Lazdijai) носи етикет ЗНП, затова всички производствени етапи: от подреждането на кошери до окончателното опаковне на меда, трябва да се провеждат в установената географска област. С оглед на много краткия вегетационен период на растенията в този район „Miód z Sejneńszczyzny/Łoździejszczyzny“/„Seinų/Lazdijų krašto medus“ се произвежда само по време на тримесечен период, а именно от средата на май до средата на август.
Защитено географско указание (ЗГУ) (PGI)
Това е връзка на конкретния географски регион и наименованието на продукта, защото изключителното качество на продукта, неговото добро име или други качества зависят най-вече от географския му произход.
Етикетирани продукти продукти: хранителни и земеделски продукти, вина.
Спецификации: поне един от многото етапи на призводството, преработката или приготвянето се изваршват в този регион. Ако говорим за виното, това значи, че най-малко 85% от използваното грозде трябва да произхожда само от тази географска област, където се произвежда виното.
Пример:
Вино, произведено в Тракийската низина (винарски район в Южна България), носи етикет ЗГУ. В Тракийската низина виното със ЗГУ етикет се произвежда съобразно стари традиции и методи на винопроизводство на Тракийския регион, обаче за производството се използва грозде, отгледано не само в този конкретен регион.
Системата за етикетиране за качество показва превъзходство в производството на европейските храни и оценява уникалните качества на храната, характерни само за дадения регион. Етикетите за качество показват, че уникалните продукти на производителите отговарят на високите стандарти за качество, поставят ги над други и ги рекламират.
БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ В ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
Процеси на производство на храни
Най-главните параметри за качество и концепции при контрол на производството на храната
ПОЛЗА ЗА ЗДРАВЕТО
- Безопасност (ДПП/ДХП, НАССР)
- Хранителна съдържание
- Енергийно съдържание
- Диетична стойност
ОРГАНОЛЕПТИЧНА ПРИВЛЕКАТЕЛНОСТ
- Външен вид
- Аромат
- Текстура
- Консистенция
- Вкус
ДОСТЪПНОСТ
- Разпознаване (на сорта)
- Размер на единица
- Срок на годност
- Лекота/ удобство на приготвяне
По-подробна информация ще намерите на: www.europarl.europa.eu
УЧАСТНИЦИ НА ПРОГРАМАТА
За да научите повече за другите проекти, финансирани от ЕС, щракнете върху връзките по-долу:
Финансира се със средства на Европейския Съюз. Въпреки това изразеното становище или мнение е само на автора(-и) и не е задължително да отразява становище или мнение на европейската изпълнителна агенция (REA) за научни изследвания или изпълнителната агенция на Европейския Съюз. Нито Европейския Съюз, нито подкрепящата институция не може да носи отговорност за изразеното мнение.
Насоки за балансирана, здравословна диета потърсете на уебсайта на Министерството на здравеопазване на Република България.
