ОРГАНИЧНА КОМБУЧА
Какво представлява комбучата?
Естествено ферментирала чаена напитка, която заради уникалния си вкус и ползи за задравето, става все по-популярна. Комбучата се получава чрез процес на ферментация, кото се съчетават чай, захар и симбиотична култура на бактерии и дрожди. Това съчетание на съставките създава газирана, кисела и леко сладка напитка, на която се наслаждават хора от целия свят.
Интересен факт за комбучата
Знаете ли, че комбучата е известна от хиляди години и произхожда от Китай? Тази естествено газирана и ферментирала напитка е била произвеждана още в древни времена в Китай, по-късно се е разпространила и в други азиатски страни. Сега комбучата става все по-популярна по целия свят благодарение на уникалния си вкус и ползи за здравето. В нея древната традиция среща съвремието.
Етапи на производството
Производството на комбучата включва няколко важни етапа:
Приготвяне на чай
Висококачествените чаени листа се запарват с гореща вода, за да се извлече вкусът и полезните вещества.
Подслаждане
Към сварения чай се добавя захар, който добавя хранителни вещества, необходими за ферментацията.
Ферментация
Подсладеният чай се смесва със SCOB и се оставя да ферментира за известно време. По време на процеса на ферментациятв SCOB консумира захарта и я превръща в органични киселини, витамини, ензими и пробиотици.
Овкусяване и газиране
След като се завърши ферментацията, комбучата може да се овкусява с различни плодове, билки или подправки. След това тя се бутилира и, по време на вторичната ферментация, естествено се газира.
Опаковане
Накрая комбучата се опакова и подготвя за консумация.
Ползи за потребителите
Ползи от консумацията на комбучата:
Пробиотици
По време на процеса на ферментация се образуват полезни бактерии и дрожди, наречени пробиотици, които стимулират здравата чревна микрофлора и подобряват храносмилането.
Антиоксиданти
Комбучата съдържа антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали и намаляват оксидативния стрес в организма.
Подобрява се храносмилането
Органичните киселини в тази напитка, например, оцетната киселина могат да подпомогнат храносмилането и насърчават усвояването на хранителни вещества.
Детоксикация
Някои проучвания показват, че комбучата може да спомогне за детоксикацията на организма благодарение на своите антиокидантни и пробиотични свойства.
Укрепване на имунитета
Процесът на ферментацията също така образува витамини като витамин C, витамини от група B и минерали, които могат да помогнат за укрепването на имунната система.
Качество на комбучата в Европейския Съюз
В Европейския съюз произведената комбуча е известна благодарение на високото си качество и строгите производствени стандарти. ЕС има строги регулаторни изисквания за безопасност и етикетиране на храните и гарантира, че потребителите могат да бъдат уверени в продуктите, които купуват. Производителите на комбуча в региона на ЕС се стремят да придобият висококачествени съставки, използват устойчиви производствени методики и се стремят да поддържат постоянно качество на продукта.
Като избирате комбуча на производителите в ЕС, безопасността и автентичността на продукта са гарантирани. ЕС акцентира в най-голяма степен на осигуряването на контрол на качеството на всеки етап от производството: от придобиването на съставките до ферментацията и опаковането.
Финансира се със средства на Европейския Съюз. Въпреки това изразеното становище или мнение е само на автора(-и) и не е задължително да отразява становище или мнение на европейската изпълнителна агенция (REA) за научни изследвания или изпълнителната агенция на Европейския Съюз. Нито Европейския Съюз, нито подкрепящата институция не може да носи отговорност за изразеното мнение.
Насоки за балансирана, здравословна диета потърсете на уебсайта на Министерството на здравеопазване на Република България.
