Przepis 2–4 os.
Czas przygotowania: około 30 min.
Składniki potrzebne do przygotowania paluszków z bakłażana:
- 1 średni bakłażan;
- szczypta mieszanki pieprzu i soli;
- 1 jajko;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 1 ząbek czosnku;
- 4–5 łyżek mąki;
- 100 g bułki tartej;
- 1 łyżka nierafinowanego cukru trzcinowego ekologicznego;
- 500 ml sosu w stylu włoskim Napoletana;
- olej (do smażenia);
- liście bazylii (do udekorowania)
PRZYGOTOWANIE:
- Bakłażana umyj, osusz, przekrój kilka razy wzdłuż i pokrój w grubsze słupki. Posyp mieszanką pieprzu i
soli. Można też wetrzeć dłońmi, aby lepiej się wchłonęła. - Do miski wbij jajko, dodaj sos sojowy, zetrzyj czosnek i dobrze wymieszaj widelcem.
- Osusz bakłażana papierowym ręcznikiem i obtocz w mące. Następnie zanurz w roztrzepanym jajku
- Wsyp bułkę tartą i nierafinowany cukier trzcinowy do miski. Wymieszaj i obtocz paluszki z bakłażana w tej mieszance.
- Wyłóż sos w stylu włoskim z warzywami Napoletana firmy Kėdainių Konservai do garnka i podgrzej.
- Rozgrzej olej na patelni i usmaż bakłażany. Smaż, aż ładnie się zarumienią i będą złociste.
- Podawaj bakłażany od razu z ciepłym sosem. Można je udekorować liśćmi bazylii.