Składniki potrzebne do przygotowania kotletów z buraków:

• 2 małe gotowane buraki;
• 400 g fasoli czerwonej;
• 5–6 łyżek mąki gryczanej;
• 1 posiekana czerwona cebula;
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
• Sól;
• 2 łyżeczki suszonego oregano;
• 1 łyżka namoczonych pestek dyni;
• 1 łyżka melasy;
• 2 łyżki octu balsamicznego.