SKŁADNIKI:
- 500 gram buraków marynowanych w soku jabłkowym. Można użyć świeżo ugotowanych buraków;
- 3 jajka. Wegetarianie mogą je pominąć lub zastąpić tofu;
- 200 gram ogórka;
- 200 gram kopru;
- 30 gram liści cebuli;
- 1 litr kefiru. Ewentualnie można użyć mieszanki maślanki, zsiadłego mleka, jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu lub śmietany z wodą;
- Szczypta soli;
- Składniki w celu przyrządzenia gotowanych ziemniaków z czosnkiem i masłem:
- Ziemniaki;
- Masło;
- Czosnek;
- Koperek.
- Składniki w celu przyrządzenia gotowanych ziemniaków w mundurkach:
- Ziemniaki;
- Sól.
JAK GOTOWAĆ:
- Najpierw ugotować jajka na twardo.
- Ostudzić i obrać jajka. Pokroić na kawałki o pożądanej wielkości.
- Pokroić ogórki na małe, symetryczne części.
- Posiekać koperek i liście cebuli.
- Odcedzić płyn z buraków, obrać je i pokroić w drobną kostkę. W przypadku użycia gotowych marynowanych buraków, wystarczy odcedzić z nich płyn. Umieścić buraki w dużej misce. Dodać pokrojone ogórki i zieleninę, a następnie zalać kefirem. Jeśli chcemy uzyskać wodnisty chłodnik, można go lekko rozcieńczyć mlekiem lub przegotowaną wodą. Posolić do smaku i schłodzić.
- Podawać schłodzony z gorącymi gotowanymi lub smażonymi ziemniakami. Smacznego!