Pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Ābolu sulā marinētas bietes: 500 grami. Var izmantot arī svaigi vārītas bietes;
- Olas: 3. Veģetārieši olas var izlaist vai aizstāt ar tofu;
- Gurķis: 200 grami;
- Dilles: 20 grami;
- Lociņi: 30 grami;
- Kefīrs: 1 litrs. Kefīra vietā var izmantot arī paniņas, rūgušpienu, jogurtu ar zemu tauku saturu vai skābo krējumu ar ūdeni;
- Šķipsniņa sāls;
- Vārītiem kartupeļiem ar ķiplokiem un sviestu:
- Kartupeļi;
- Sviests;
- Ķiploki;
- Dilles.
- Vārītiem, nemizotiem kartupeļiem:
- Kartupeļi;
- Sāls.
PAGATAVOŠANA:
- Vispirms uzvāra cieti vārītas olas.
- Olas atdzesē un nomizo. Sagriež gabaliņos vēlamā izmērā.
- Gurķus sagriež mazos, simetriskos gabaliņos.
- Sīki sagriež dilles un lociņus.
- Nokāš no bietēm šķidrumu, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ja tiek izmantotas jau gatavas marinētas bietes, tad vienkārši notecina biešu šķidrumu. Liek bietes lielā bļodā. Pievieno sīki sagrieztos gurķus un zaļumus un uzlej pa virsu kefīru. Ja vēlaties šķidrāku auksto zupu, varat to nedaudz atšķaidīt ar pienu vai vārītu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Sāls pēc garšas. Atdzesē.
- Pasniedz atdzesētu ar karstiem vārītiem (vai ceptiem) kartupeļiem. Lai labi garšo!