Porcijas: 6–8
Lai pagatavotu burkānu un banānu kūku ar šokolādes pildījumu, jums būs nepieciešams:
- 250 g saberztu vai smalki sarīvētu bioloģiski audzētu burkānu;
- 3 olas;
- 100 g cukura;
- 1 ēd.k. kanēļa;
- 1/2 citrona miziņas;
- 120 g bioloģiskās olīveļļas;
- 2 tējk. cepamā pulvera;
- 200 g miltu;
- Šķipsniņa sāls;
- 1 sauja žāvētu aprikožu (pēc izvēles);
- 2 tase espresso;
- 1 liels banāns;
- 50 g šokolādes.
SAGATAVOŠANA:
- Iesitiet olas bļodā, pievienojiet cukuru un visu saputojiet ar putotāju. Pievienojiet kanēli un citrona miziņu. Pievienojiet eļļu un saputojiet.
- Pievienojiet cepamo pulveri un pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sāli un samaisiet.
- Sasmalciniet aprikozes.
- Ielejiet espresso mīklā un samaisiet. Pievienojiet burkānus un aprikozes un samaisiet visu kopā.
- Ielieciet mīklu cepešpannā. Virsū izkārtojiet gabaliņos sagrieztus banānus un šokolādi. Pārklājiet šokolādi ar nedaudz sviesta; banānus pārklāt nav nepieciešams. Cepiet cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā karstā gaisa režīmā apmēram 45 minūtes.
PADOMI:
- Kūkai var pievienot savas iecienītākās garšvielas: krustnagliņas, kanēli, piparkūku garšvielas.
- Ja vēlaties, lai kūka būtu pikantāka, varat iespiest nedaudz citronu sulas kūku mīklā.
- Ja vēlaties vēl vairāk mitruma, varat kūkai pārliet nedaudz svaigi spiestas apelsīnu sulas.