Składniki potrzebne do przygotowania gołąbków bezmięsnych lub zupy z gołąbków:
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 kapusta pekińska;
- 300 g mielonego mięsa sojowego;
- Szczypta soli;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- Szczypta płatków chili;
- Szczypta czarnego pieprzu;
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 średnie marchewki;
- 3 liście laurowe;
- 750 ml bulionu z indyka;
- 400 g pomidorów w puszce;
- 2 puszki ulubionej fasoli konserwowej w różnych kolorach;
- Naturalna śmietana (do podania);
- Kilka gałązek koperku (do podania).
PRZYGOTOWANIE:
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
- Liście kapusty pekińskiej gotuj w osolonej wodzie przez około 5–7 min.
- Do rozmrożonego mielonego mięsa sojowego dodaj cebulę, czosnek, kolendrę, płatki chili i pieprz.
- Układaj pulpeciki na liściach kapusty i zwijaj gołąbki.
- Wlej oliwę z oliwek do garnka, rozgrzej ją i włóż gołąbki. Smaż z dwóch lub z trzech stron.
- Do garnka włóż pokrojoną w plasterki marchewkę, liście laurowe i zalej szklanką naturalnego bulionu z indyka, dodaj pomidory, fasolę i dopraw pieprzem. Duś około 15–20 min.
- Podawaj gołąbki ze śmietaną, udekorowane gałązkami koperku i posypane pieprzem.
- Jeśli chcesz podać zupę, wlej resztę bulionu do garnka, serwując włóż do talerza jeden gołąbek i zalej pysznym płynem.
- Podawaj ze śmietaną, udekoruj posiekanym koperkiem. Możesz dodać pieprzu.