Balandėliams be mėsos arba balandėlių sriubai pagaminti reikia:
- 1 svogūno;
- 3 česnako skiltelių;
- Žiupsnelio druskos;
- 1 pekininio kopūsto;
- 300 g sojų faršo;
- Žiupsnelio druskos;
- 1 šaukštelio maltos kalendros;
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių;
- Žiupsnelio juodųjų pipirų;
- 2–3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 2 vidutinių morkų;
- 3 laurų lapų;
- 750 ml daržovių sultinio;
- 400 g konservuotų pomidorų;
- 2 skardinių skirtingų spalvų mėgstamų konservuotų pupelių;
- Natūralios grietinės (patiekti)
- Keleto krapų šakelių (patiekti).
PARUOŠIMAS:
- Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite.
- Pekininio kopūsto lapus pavirkite pasūdytame vandenyje apie 5–7 min.
- Į atšildytą sojų faršą berkite svogūnus, česnakus, kalendrą, aitriųjų paprikų dribsnių ir pipirų.
- Faršo kukuliukus dėkite ant kopūsto lapų ir susukite balandėlius.
- Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ir dėkite balandėlius. Apkepkite iš dviejų ar trijų pusių.
- Į keptuvę dėkite griežinėliais pjaustytą morką, laurų lapus, pilkite stiklinę natūralaus daržovių sultinio, dėkite pomidorus, pupeles ir papipirinkite. Troškinkite apie 15–20 min.
- Patiekite balandėlius su grietine, papuošę krapų šakelėmis ir užbėrę pipirų.
- Jei norite patiekti sriubą, į keptuvę supilkite likusį sultinį ir serviruodami į lėkštes dėkite tik po vieną balandėlį, užpiltą gardžia sriuba.
- Patiekite su grietine ir pagardinkite smulkintais krapais. Galite įberti pipirų.