Nuspalvink savo savaitgalį pink!
Receptą sukūrė žymus Lietuvos kulinarinių knygų ir laidų autorius: Alfas Ivanauskas.
3–4 asm; 15 min.
- Keleto svogūnų laiškų;
- 1 saujos šviežių krapų;
- 1 šaukšto KĖDAINIŲ KONSERVAI naminių krienų;
- Žiupsnelio druskos;
- Žiupsnelio juodųjų pipirų;
- 2 šaukštų grietinės;
- 1/2 stiklainio KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų burokėlių „Šaltibarščiams“;
- 3–4 KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotų agurkų su ąžuolo lapais;
- 1/2 ilgavaisio agurko;
- 900 g kefyro 3,2 % rieb.;
- 1 šaukšto obuolių acto;
- 2 šaukštelių cukraus;
- 4 virtų kiaušinių;
- Krapų šakelių, mėtų lapelių, pjaustytų ridikėlių, valgomų gėlių, citrinos žievelės šaltibarščiams papuošti.
PARUOŠIMAS:
- Į dubenį sudėkite pjaustytus svogūnų laiškus, smulkintus krapus, KĖDAINIŲ KONSERVAI naminius krienus, įberkite druskos, pipirų. Išmaišykite ir gerai patrinkite. Palikite šiek tiek pastovėti.
- Sudėkite grietinę, KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotus burokėlius „Šaltibarščiams“, supilkite 1/4 burokėlių sulčių ir 3–5 šaukštus marinuotų agurkėlių skysčio.
- Nedideliais kubeliais supjaustykite KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotus agurkus su ąžuolo lapais ir šviežią agurką (jei agurko sėklos didelės, jas pašalinkite).
- Į dubenį supilkite kefyrą, obuolių actą, suberkite cukrų ir viską išmaišykite.
- Sudėkite agurkus, išmaišykite ir palaikykite viską apie 2 val. šaldytuve.
- Patiekite su smulkintais virtais kiaušiniais, galite papuošti krapų šakelėmis, mėtų lapeliais, pjaustytais ridikėliais, valgomomis gėlėmis, pagardinti tarkuota citrinos žievele ir maltais pipirais. Kiekvienas turi savo mėgstamą puošimo būdą, todėl leiskite savo vaizduotei pasireikšti.
PATARIMAI:
- Jei norėtumėte šaltibarščius paįvairinti skoniais, galite pagardinti rūkytos skumbrės gabaliukais, virtų vėžių uodegėlėmis ar lukštentomis krevetėmis (virtomis, apkeptomis ar marinuotomis).
- Labai skanu šaltibarščius valgytis su virtomis, apkeptomis bulvėmis arba gruzdintomis bulvytėmis.