Retsept 2-4 portsjonit
Valmistamise aeg:umbes 30 minutit
Baklažaanipulkade valmistamiseks läheb vaja:
- 1 keskmine baklažaan;
- näpuotsatäis soola ja pipra segu;
- 1 muna;
- 2 spl sojakast;
- 1 küüslauguküüs;
- 4-5 spl jahu;
- 100 g riivsaia;
- 1 spl orgaanilist toor-roosuhkrut;
- 500 ml Napoletana Itaalia stiilis kastet;
- õli (praadimiseks);
- basiilikulehti (kaunistuseks).
ETTEVALMISTUS:
- Peske ja kuivatage baklažaan. Lõigage kogu baklažaani pikuti pooleks, valmistage paksud pulgad. Puistake peale soola ja pipra segu. Parema imendumise tagamiseks võite seda sisse hõõruda.
- Kloppige kausis lahti muna, lisaga sojakaste, riivige sisse küüslauk ja kloppige kahvliga korralikult läbi.
- Patsutage baklažaanipulgad paberrätikuga kuivaks ja veeretage jahus. Seejärel leotage neid munasegus.
- Pange riivsai ja toor-roosuhkur eraldi kaussi ning segage läbi. Veeretage selles segus baklažaanipulkasid.
- Valage Kėdainių Konservai Napoletana itaaliapärane kaste kastrulisse ja kuumutage.
- Kuumutage pannil õli ja lisage baklažaanipulgad. Praadige kuni nad on kenasti pruunid ja kuldsed.
- Serveerige baklažaanipulkasid kohe koos sooja kastmega. Kaunistage basiilikulehtedega.