Kuskuso ir falafelių salotoms arba tirštai moliūgų sriubai pagaminti reikia:
- 200 g falafelių (šaldyti, sveiko maisto skyriuje galima įsigyti);
- 100 g kuskuso;
- 1/2 citrinos;
- 1 vidutinio mėlynojo svogūno;
- 1 nedidelės žaliosios cukinijos;
- 1 didesnio ryšulėlio prieskoninių žolelių (kalendrų, petražolių);
- 2–3 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus;
- Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska;
- 1 saujos granatų sėklų;
- 3–4 šaukštų ekologiško natūralaus jogurto;
- 1 stiklinės virtos moliūgų sriubos ar sultinio;
- Mėgstamų prieskoninių žolelių (papuošimui).
PARUOŠIMAS:
- Falafelius dėkite ant skardos ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 15–20 min., kol gražiai apkeps.
- Kuskusą paruoškite pagal instrukcijas ant jo pakuotės.
- Į dubenį sudėkite dar šiltą kuskusą, įtarkuokite citrinos žievelės, viską išmaišykite.
- Svogūną ir cukiniją supjaustykite smulkias kubeliais, prieskonines žoleles susmulkinkite. Į dubenį su kuskusu berkite svogūną, prieskonines žoleles ir pusę cukinijos.
- Likusią cukiniją apšlakstykite citrinos sultimis, aliejumi, berkite aitriųjų paprikų dribsnių su druska ir viską išmaišykite. Dėkite ant salotų.
- Į salotas berkite granatų sėklas, pilkite aliejaus ir viską išmaišykite.
- Į lėkštę dėkite salotų, ant jų – ekologiško natūralaus jogurto ir falafelių. Galite papuošti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Sriubai: į dubenėlį dėkite salotų, pilkite moliūgų sriubos, tada dėkite falafelių ir natūralaus jogurto. Galite berti aitriųjų paprikų dribsnių su druska ir papuošti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis.